Turin #2 Le bicerin

Le bicerin (prononcer "bitchérine") est l'autre grande spécialité de Turin. Décidément, cette ville aime les choses sucrées ! Et vous verrez, ce n'est pas fini... !

Cette boisson typique est constituée d'un tiers de café (expresso), un tiers de chocolat et un tiers de ce que les Italiens appellent fior di latte, la fleur de lait ou comme on dit en France la crème fleurette.

Le mot lui-même serait la variante dialectale de bicchierino, petit verre en italien.

L'ensemble est vraiment excellent, et moi qui ai beaucoup de problèmes avec le goût du café, là il passe presque tout seul entouré par le reste. Alors en plus si on aime le café... un vrai régal !

Je vous conseille de le déguster dans une des institutions turinoises, là où il aurait été créé, au café Al Bicerin. 

J'en profite dans ce billet pour dire également que Turin propose partout des chocolats chauds excellents, cioccolata calda en italien. Les chocolats chauds italiens sont sensiblement différents des français : ils sont plus épais, plus onctueux, plus crémeux.

Je vous conseille particulièrement celui de Baratti&Milano, le même endroit où j'ai acheté les gianduiotti. Leur chocolat chaud est un délice !

La cioccolata

Chocolat chaud maison

Et voilà ! Après tant d'hésitations de ma part mais aussi d'encouragements de la part de mes proches, je me lance et démarre mon blog culinaire. Vous y trouverez ma cuisine maison, sans prétention, avec mes inspirations du moment et mes chefs fétiches mais aussi mes adresses et restaurants préférés. Une cuisine qui se veut avant tout gourmande et réconfortante. 

Je commence pour ce premier article par une recette toute simple, une sorte de bouillon, clin d'oeil oblige, mais en version sucrée et on ne peut plus réconfortante pour gérer le froid de l'automne qui est déjà de plus en plus installé. On attend déjà Noël avec impatience en ressortant les plaids, les chaussettes en laine et les chaussons lapins. Il ne reste plus qu'à se recroqueviller dans le canapé avec une bonne tasse de chocolat chaud en regardant la pluie tomber.

J'aurais pu intituler cette recette "chocolat chaud express" parce qu'il est très rapide à faire en plus d'être vraiment parfumé, si peu qu'on ait les ingrédients. En 5 minutes, c'est prêt, on peut déguster !

Ingrédients (pour deux tasses) :

- 2 tasses de lait (ou 500 ml de lait)
- 6 carreaux de chocolat noir à 52%
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 2 badianes
- 1 petit bâton de cannelle

Faire bouillir le lait dans une casserole. Pendant que cela chauffe, ajouter le chocolat en remuant avec un fouet puis le sucre vanillé, la cannelle et la badiane. Bien remuer jusqu’à l’ébullition puis remuer encore quelques minutes pour laisser le temps aux saveurs de bien se mélanger.

Déguster !