Moelleux au chocolat express

Si vous aimez le chocolat mi-cuit, au coeur (ou plus) encore coulant, si vous n'avez pas envie de passer des heures à faire de la pâtisserie, cette recette est faite pour vous.

Je l'ai faite plusieurs fois ces derniers temps à des moments où j'étais fatiguée et où je n'avais pas envie d'y consacrer du temps mais où j'avais vraiment envie d'un bon petit goûter/dessert !

Si vous avez un micro-ondes pour faire fondre le chocolat et le beurre, la préparation ne prend pas plus de 5 minutes, le reste relevant de la cuisson au four.

J'ai déniché cette recette sur le blog Marciatack et j'ai plus que doublé le temps de cuisson car mes moules sont plus larges. Je vous donne les dimensions précises ci-dessous comme cela vous n'avez plus qu'à suivre la recette les yeux fermés !

Ingrédients (pour 3 petits moelleux) :

--> 3 petites cocottes de 10 cm de diamètre et 5 cm de profondeur sans leurs couvercles

- 100 g de chocolat noir 52% 

- 50 g de beurre doux

- 50 g de beurre demi-sel

- 100 g sucre roux

- 3 oeufs

- 50 g farine

Préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le chocolat cassé en petits carrés et le beurre dans un bol au micro-ondes puissance 350W pendant 2min30 en tout en l'arrêtant à chaque minute pour remuer.

Y ajouter le sucre puis mélanger ainsi que les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque pour éviter qu'ils ne cuisent.

Incorporer alors la farine. Bien mélanger.

Verser le tout dans les petites cocottes et enfourner pour 14 min. C'est prêt dès que la surface commence à former une petite croûte et à se craqueler.

Bonne dégustation !

Bredele : Vanille kipferl

Pour commencer l'année en douceur, rien de tel que les Vanille kipferl de Christophe Felder. 

Ces petits biscuits de Noël venus d'Autriche, traditionnellement présentés sous forme de croissants, pourront clore admirablement cette période festive et vous faire patienter jusqu'à l'année prochaine. 

Une recette d'un fondant et d'une douceur incomparables : le must du sablé. Je n'en dis pas plus et vous laisse profiter...

Et encore bonne année et bonne santé à tous !

Ingrédients (pour 40 biscuits environ) :

- 35 g de sucre 

- une gousse de vanille

- 120 g de beurre mou

- 140 g de farine

- 60 g d'amandes en poudre

- 1/2 c à café de vanille liquide

--> pour la finition

- 60 g de sucre glace

- 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 170°C.

Verser le sucre dans le bol d'un mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient. Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène. 

Travailler ensuite cette pâte à la main pour obtenir une boule. La séparer en 4 morceaux.

Sur le plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en forme de boudins. Les aligner et les découper en tronçons réguliers de 2 cm environ comme ceci :

Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé. 

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.

Angel cake

Voici le gâteau le plus moelleux du monde ! Tellement moelleux, léger, aérien qu'il semble avoir été conçu pour des anges. Et pour cause il est constitué uniquement ou presque de blancs d'oeufs.

Mister Ratatouille en est tout simplement fan et me le réclame constamment. 

La recette est en plus super simple et très rapide.

Le seul inconvénient, c'est qu'il faut réunir assez de blancs d'oeufs (8 environ) pour le réaliser, ce qui explique 1) pourquoi je n'en fais pas tous les jours 2) les doléances susdites de Mister Ratatouille.

Donc gardez les jaunes pour faire des carbonara, de la mayonnaise, de la glace, des crèmes brûlées...

J'ai découvert cette recette très à la mode sur la blogosphère il y a quelques temps par le blog de Piment oiseau, mon blog préféré avec celui de Beaualalouche. Je suis Piment oiseau, qui est désormais également une Alsacienne, depuis plusieurs années et j'admire vraiment son travail. J'ai pu tester nombre de ses recettes au fil des ans et je n'ai jamais été déçue. Si vous ne connaissez pas, n'hésitez pas à aller y faire un petit tour !

J'ai gardé les mêmes proportions que Piment oiseau, j'ai simplement supprimé le sucre glace de la déco (moins il y a de sucre, mieux c'est pour moi !) et pris un simple moule à cake comme contenant.

Ingrédients :

- 250 g de blancs d'oeufs (environ 8 oeufs, selon le calibre)

- 250 g de sucre

- une gousse de vanille fendue et grattée

- 150 g de farine tamisée

Pour graisser le moule, un peu de beurre et de farine.

Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'ils commencent à prendre, incorporer petit à petit le sucre. Ajouter les grains de la gousse de vanille tout en battant. 

Arrêter de battre et ajouter la farine délicatement en 3 fois avec une spatule. Beurrer et fariner le moule à cake.

Enfourner pour 40 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : il faut qu'elle ressorte sèche.

Attendre 10 minutes puis démouler.

Bonne dégustation !

Cake au Nutella

Si je suis Miss Bouillons, mon fiancé est clairement Mister Ratatouille. Je suis fan des cakes et lui adore les tartes. Et si je suis un bec salé, lui est un bec sucré, avec une addiction très forte pour le Nutella. 

Ce gâteau est donc le fruit d'un compromis : c'est un dessert au Nutella (et qui ne succomberait pas à ce goût divin de noisettes ?) mais sous forme d'un cake, dans lequel j'ai mis du beurre demi-sel pour satisfaire mon besoin de sel.

L'ensemble est à tomber par terre ! De plus, comme vous pouvez le voir ci-dessous, c'est vraiment facile et rapide.

Pour la base, je me suis inspirée des Cakes de Sophie et notamment de son cake à la vanille mais j'ai nettement diminué les quantités de sucre.

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 1/3 de sachet de levure

- 160 g de beurre demi-sel 

- 200 g de Nutella

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Incorporer la farine et la levure puis le beurre préalablement fondu et tiédi. Ajouter le Nutella et mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake antiadhésif (nul besoin de beurrer et fariner le moule, l'huile présente dans le Nutella l'empêche d'attacher) et mettre au four pendant 45 minutes. 

Pour vérifier la cuisson, utiliser une lame de couteau : si elle ressort sèche, le cake est prêt. Attendre 10 minutes avant de le démouler et de le déguster.

Chocolat chaud maison

Et voilà ! Après tant d'hésitations de ma part mais aussi d'encouragements de la part de mes proches, je me lance et démarre mon blog culinaire. Vous y trouverez ma cuisine maison, sans prétention, avec mes inspirations du moment et mes chefs fétiches mais aussi mes adresses et restaurants préférés. Une cuisine qui se veut avant tout gourmande et réconfortante. 

Je commence pour ce premier article par une recette toute simple, une sorte de bouillon, clin d'oeil oblige, mais en version sucrée et on ne peut plus réconfortante pour gérer le froid de l'automne qui est déjà de plus en plus installé. On attend déjà Noël avec impatience en ressortant les plaids, les chaussettes en laine et les chaussons lapins. Il ne reste plus qu'à se recroqueviller dans le canapé avec une bonne tasse de chocolat chaud en regardant la pluie tomber.

J'aurais pu intituler cette recette "chocolat chaud express" parce qu'il est très rapide à faire en plus d'être vraiment parfumé, si peu qu'on ait les ingrédients. En 5 minutes, c'est prêt, on peut déguster !

Ingrédients (pour deux tasses) :

- 2 tasses de lait (ou 500 ml de lait)
- 6 carreaux de chocolat noir à 52%
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 2 badianes
- 1 petit bâton de cannelle

Faire bouillir le lait dans une casserole. Pendant que cela chauffe, ajouter le chocolat en remuant avec un fouet puis le sucre vanillé, la cannelle et la badiane. Bien remuer jusqu’à l’ébullition puis remuer encore quelques minutes pour laisser le temps aux saveurs de bien se mélanger.

Déguster !