vendredi 11 novembre 2016

Turin # 3 Les noisettes



Au Piémont, les noisettes, c'est du sérieux. 

On y trouve la Tonda gentile delle Langhe, une variété de noisettes au goût subtil et délicat couramment appelée la ronde du Piémont qui, d'après l'INRA, serait tout simplement la meilleure noisette au monde.

Elle bénéficie comme vous le voyez sur la photographie ci-dessus d'une IGP et pour cause les Piémontais en sont tellement fiers qu'ils en mettent partout.

Ce n'est pas pour rien que la plus fameuse pâte à tartiner du monde à base de noisettes, j'ai cité le Nutella, a été créée par M. Ferrero, un pâtissier piémontais situé dans la ville d'Alba, qui s'était inspiré des produits locaux, c'est-à-dire les abondantes et délicieuses noisettes de sa région.

Je vous mets ci-dessous un petit assortiment de biscuits et de pâtisseries à base de noisettes que nous avons pu découvrir sur place.

Petites meringues aux noisettes

Baci di dama, les baisers de la dame, biscuit amandes-noisettes et fourrage au gianduja

Biscuits de maïs fourrés aux noisettes

Torta alle nocciole, gâteau aux noisettes


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